Petit
historique : Dans les premières années du 18ème siècle
Louis d'Arboulin, marchand de vin privilégié du Roi, installe
à Sèvres un magasin pour le Roi, qui deviendra le 10 décembre
1779 "Les Caves du Roi". Pendant 50 ans, vins et champagnes reposeront
dans ces caves que les propriétaires successifs agrandiront en creusant
des galeries sous la colline.La bière remplace le vin quand, en 1852, Jean-Baptiste Reinert, originaire de Metz, construit sur les lieux une brasserie, à laquelle succède la brasserie des Caves du Roi sous la direction de Maurice Fanta. La production de bière atteind 220000 hectolitres en 1946 puis décline et s'arrête en 1950 au profit de boissons gazeuses et jus de fruits. En 1962 toute production a cessé. Aujourd'hui, seules subsistent des 3 siècles d'activité, quelques galeries visitables lors des journées du patrimoine (se renseigner auprès de l'association qui la gère).